薯丁粑粑--湖南小吃

　　薯丁粑粑--湖南小吃

　　原料

　　红薯皮、面粉、生粉、精盐、清水、红薯粉浆。

　　制作方法

　　1、红薯洗净去皮，切成小丁，放入盆内;另取一盆，放入面粉、生粉、精盐，倒下清水搅拌成面糊，再放下红薯丁拌匀，醒置30分钟。

　　2、铁锅中火，倒入茶油半锅烧至170℃，用勺舀入红薯粉浆于平底铁锅内，拨匀，放热油内炸至薯浆凝固，至两边呈金黄色即可。