北京小吃脆麻花

　　北京小吃脆麻花

　　教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花

　　1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。

　　2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。

　　3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。

　　脆麻花的制作要领：

　　1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻;

　　2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。